专题专栏
Special Column大暑，夏季最后一个节气，此时太阳黄经为120°。如果说小暑代表天气炎热的开始，那大暑就是天气炎热的最高峰。此时正值三伏天的中伏前后，户外到处都是蒸腾的热浪，素有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，这也是大自然运行的规律，俗话说“大暑不暑，五谷不起”，如果大暑不热，农民伯伯们就要担心啦！
大暑时节，天气酷热难耐，在福建莆田，有大暑吃荔枝的习俗，叫做“过大暑”。人们提前摘好新鲜的荔枝，浸泡在冰凉的井水里。大暑当天，大家围坐在院子里，品尝冰爽甘甜的荔枝，享受夏天的惬意。
荔枝果肉甘甜鲜美，营养丰富，其碳水化合物、蛋白质、维生素C等都有较高的含量。医学研究表明，荔枝既美味又能养血益智、安神补肾。荔枝最常见的吃法就是直接食用，剥开果皮，直接食用果肉。随着人们生活水平的提高，荔枝的吃法也越来越多样化。除鲜食外，荔枝可加工成荔枝干、荔枝果汁、荔枝酒、荔枝醋、荔枝罐头等。
温馨提示
01
荔枝运输过程中可能会因发酵产生酒精，有人对“荔枝导致酒驾”存在疑虑。其实不然，吃成熟荔枝摄入的酒精量很少，而且主要在口腔中，随呼吸很快就会挥发掉，因此不必过于担心。
02
不同品种荔枝的成熟时间不同，口味也相差较大，例如：三月红属于早熟品种，清明节过后便陆续上市，味道甜中带酸；妃子笑一般5月上旬至6月上市，其肉厚皮薄核小，爽脆清甜；桂味一般6月下旬上市，其肉质较爽脆，略有桂花的香味；糯米糍一般在6月中旬至7月上旬上市，其核小，口感滑嫩，味道清甜，可食率高。
03
将荔枝冷藏后再食用，口感风味更佳。
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